Блокорізки використовуть для нарізання блочної замороженої м'ясної сировини для виробництва ковбас, сосисок, сардельок, напівфабрикатів. Спочатку м'ясну сировину подрібнюють до певної фракції і тільки потім пропускають через кутер. Використвання блокорізки значно зменшує час приготування фаршу.
Блокорізки бувають двох видів: гільотинна та ротаційна.
Гільотина - розрізає блоки за допомогою леза гільйотини, що працює від потужної гідравлічної системи.
Ротаційна - діє за принципом обертання ножів, зрізаючи шматки м'яса.
Компанія Фудтехсервіс пропонує усі види блокорізок, за самими вигідними цінами, з повною поставкою обладнання, запуску, гарантійного та післягарантійного обслуговування.